Affûtage polissage - restauration de couteaux et outils

Sur pierre à eau japonaise, entièrement à la main, ou en utilisant un machine à bande pour le gros du travail, j'affûte, restaur la géométrie et polis les lames de couteaux et outils. Sans chauffer l'acier et en enlevant le moins de matière possible je redonne du tranchant à tout ce qui est sensé mieux couper : couteaux, outils, ciseaux, lames de machines... Et parfois ça coupe même mieux qu'à l'origine !
Je peux aussi refixer les manches, ou les remplacer, refaire les pointes, détordre les lames.
Tous les affûtages sont terminés à la pierre à eau, puis au cuir ou au polissoir coton.
Photographies de Patrick Valton