Couteaux de cuisine forgés

D'inspiration japonaise ou européenne, je forge des couteaux de cuisine de différents types. De type plate-semmelle ou soie-noyée (démontable), avec des émoutures droites, kataba (une seule émoture) ou ogivales ; en acier homogène ou sanmaï (3 couches) ; manche en bois, corne, ou métal.
Je réalise mes modèles ainsi que vos commandes.
Je peux réaliser également les fourreaux bois (en tilleul) pour protéger vos lames.
Le polissage est variable selon les pièces et budget (tiré en long, polissage machine, polissage manuel à la pierre à eau, de 3000 à 10 000).
Les plaquettes des manches plate-semelle sont rivetées mais aussi collées à la colle de poisson pour garantir l'étanchéité entre l'acier et le bois. Je n'utilise aucun matériau pétrochimique.